淮安西点培训 淮安奶茶培训 电话:13382329438
公告:
欢迎光临淮安麦萌烘焙培训中心官方网站,麦萌烘焙坊主要培训课程:蛋糕裱花培训,咖啡奶茶,一对一培训,私坊培训等,包教包会,欢迎来电咨询...
 咨询服务电话: 联系我们  
13382329438
   淮安麦萌烘焙培训中心
联系:
王老师
电话:
13382329438
地址:
淮安市大学城小吃城(杭润大润发内)
新闻动态  
当前位置:
烘焙新手首选的戚风蛋糕 文章来源:淮安蛋糕培训   发布时间:2018-04-24   文章热度:

  很多学习淮安西点培训的学院,一开始都是手残党,做蛋糕总是失败。别担心,小编教大家制作一款比较适合新手制作的戚风蛋糕,手残党可以尝试一下哦!
  先准备工具:电动打蛋器、烤箱、六寸蛋糕模具、硅胶刮刀
  原料:
  鸡蛋3个(大的3个就够了,如果鸡蛋小就用4个)、牛奶40克、白糖40克、低筋面粉50克、黄油30克
  步骤:
  1、蛋黄蛋清分离,将蛋清放入无水无油小钢盆里用电动打蛋器打发,分三次加糖,打至打蛋器提出来有直立三角小尖头才可以
  2、蛋黄里加牛奶加软化的黄油搅拌均匀,再筛入低粉,搅匀至无颗粒感变成顺滑的面糊
  3、取三分之一打发好的蛋白糊加入到蛋黄糊里,用硅胶刮刀画十字翻拌(这里要注意手法,不能打圈乱搅拌会消泡)
  4、拌好倒入剩余的蛋白糊里,同样画十字翻拌,然后把拌好的淡黄色面糊从高处倒入模具,再震一下震出气泡
  5、烤箱150度烤35分钟(注意火候,我就是一开始调了180度火大了所以上表皮开裂了)
  6、烤好后立即倒扣在晾网上,冷却后自然脱模
  注意:只要蛋白打发充分➕翻拌注意手法不要消泡就一定能做成。
  这款戚风蛋糕非常的简单,无论是直接吃还是做奶油蛋糕的基础蛋糕胚,它都是很好的选择!想了解更多关于蛋糕知识,欢迎继续关注我们淮安西点培训。